Rezept #28: Yaki Onigiri

Guten Tag liebe Leser,

Onigiri sind Reisbällchen, die ihr in Japan in allen nur erdenklichen Sorten und in jedem Supermarkt bekommt.

Mehr dazu habe ich damals bereits bei meinem Artikel (Link) zum Thema Onigiri erzählt.

Yaki, was übersetzt einfach nur "gebraten" bedeutet, ist eine Zubereitungsmöglichkeit und kann dabei verschiedene Füllungen haben. Sie gehen erstaunlich schnell und einfach. 

Die Zubereitung habe ich mir diesmal von TabiEats abgeschaut. Das Video von TabiEats findet ihr auf Youtube: Link . Schaut ruhig auch mal in den Channel für einige ihrer "Food Test"- und anderen Koch-Videos.

Zutaten:

• 1-2 Portionen gekochter Sushireis (oder Milchreis)
• Schale mit Wasser
• Sojasauce
• ca. 1/2 El Öl
• Füllung je nach Geschmack
• Umeboshis, Sesam, Rührei oder vieles. Meine Onigiris waren mit Hackfleisch-Überresten gefüllt und außen mit Sesam bedeckt. Mein Freund hat zusätzlich ein Nori-Blatt darum gewickelt.

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten + Reiskochen

Schritt 1: Kocht euren Reis ganz normal im Reiskocher. Wir hatten zum Abendessen Reis und haben eine Portion zusätzlich gemacht. Lasst diesen etwas abkühlen.

Schritt 2: Stellt euch eine Schüssel mit Wasser und einen Teller bereit. Befeuchtet eure Hände mit etwas Wasser, damit der Reis nicht klebt. Nehmt nicht zu viel, sonst zerfällt das Onigiri. (Anmerkung: Bei normalen Onigiris würde man bei diesem Schritt noch etwas Salz ergänzen. Dies ist wegen der zusätzlichen Sojasoße nicht nötig.) 

Nehmt etwas Reis in eure Hand, sodass ihr diesen gut mit euren Händen umschließen könnt. Schaut euch zur Referenz für diesen Schritt gerne auch das Originalvideo an. Drückt diesen mit beiden Händen etwas zusammen. Optional macht ihr nun eine Mulde in der Mitte und gebt eure Füllung, in unserem Fall etwas Hackfleisch, in diese. Umschließt die Mulde mit Reis und drückt diesen nochmal fester zusammen, bis ihr entweder eine Dreiecks- oder Kreisform erhaltet.

Schritt 3: Bestreicht eure, am besten antihaft, Pfanne mit ein wenig Öl und erwärmt diese auf ca. Stufe 7/8 von 9.  Legt die Onigiri mit einer flachen Seite in die Pfanne. Bestreicht die obere Seite mit etwas Sojasauce. Wenn die Unterseite bereits leicht braun wird, dreht das Onigiri einmal. Bestreicht nun die "neue" Oberseite ebenfalls mit etwas Sojasauce. Dreht das Onigiri nochmals, wenn die Unterseite ebenfalls etwas angebräunt ist. Bestreicht nun die "alte" Oberseite ein zweites Mal mit Sojasauce. Dreht diese nach kurzer Zeit nochmals und bestreicht auch die "neue" Oberseite ein zweites mal. Kurz in der Pfanne lassen. Fertig

Schritt 4: Serviert die Onigiri entweder frisch oder lasst sie auf einem Teller etwas auskühlen. Anschließend könnt ihr diese auch gut am nächsten Tag mitnehmen.

Ich habe, damit Sie gut zusammenhalten, noch etwas Frischhaltefolie darum gewickelt und die dann jeweils in eine Onigiri-Box gepackt. Mein Freund wiederum hat seines direkt nach dem Anbraten in Nori gewickelt, um es etwas "zusammen" zu halten und dann gegessen. Mit etwas Übung werden diese auch fester und formschöner als unser erster Versuch.

Welche Onigiri-Version mögt ihr am liebsten?

Süßwarenreview #71 und #72: Melonpan Cookies (Bourbon und Kabaya)

Guten Tag liebe Leser,

Heute geht es um Melonpan-Cookies von zwei verschiedenen Herstellern.

Süßware #71: Choco Melonpan, Geschmacksrichtung: Weiße Schokolade  (Marke: Bourbon)

Beim Öffnen kommt einem ein starker Geruch von Schokolade & Teig entgegen.

Sie schmecken eher simple, wie man kleine Teigdinger eben erwartet, aber gerade dafür mag ich sie.

Innen drin ist weiße Schokolade, die man auch herausschmeckt. Die Konsistenz kann ich leider nicht mehr beurteilen, da sie dazu ein bisschen zu alt waren.......

Auf Grund ihrer Größe sind Sie u.a. auch perfekt für 's Bento. Leider trocknen sie aber schnell aus, den Rest also schnell wegessen.

Diese Packungsversion enthält 10 Stück. Außerdem sind diese nicht einzeln verpackt.

Geschmack: 3-4/5 (wenn man Sie etwas zu lange liegen lässt, wie ich, verlieren Sie leider an Geschmack)
Ungewöhnlich: 2,5/5
Suchtfaktor: 3,5/5

Süßware #72: Kleine Melonpan Cookies, Geschmacksrichtung: Klassisch und Choco-Chip  (Marke: Kabaya)

Auch hier kommt einem der Teiggeruch beim Öffnen entgegen.

Die Cookies sind, typisch für Melonpans, außen knusprig und innen noch fluffig, in diesem Fall ohne Füllung. Optisch ist diese Marke etwas formschöner.

Die klassischen Melonpan-Cookies schmecken dabei ganz simple nach gesüßtem Brötchen. Lecker, aber nicht spektakulär.

Bei den Choco-Chip-Melonpans kommt hingegen der Schokoladengeschmack deutlich durch. Ebenfalls lecker und mein Favorit bei den beiden Sorten.

Da hier jeder Cookie einzeln verpackt ist, halten sich diese auch länger, sorgen aber leider auch für mehr Verpackungsmüll. 

Für den Preis jetzt nicht unbedingt lohnenswert, aber man gönnt sich ja sonst nichts.

Diese 189g-Packung enthält 22 einzeln verpackte Melonpan-Cookies. Es gibt diese auch als Klassisch + Schokoladenpackung (189g) oder als 41g-Packung nur klassisch.

Geschmack: 3,5/5 (klassisch) und 4/5 (Choco-Chip)
Ungewöhnlich: 2/5
Suchtfaktor: 3/5

Preis: 6,98€ beim Onlineshop Nanuko.de (Direktlink zum Artikel) Lasst euch hier nicht vom falschen Produktbild irritieren.

Süßwarenreview #70: Meltykiss - Yuzu

Guten Tag liebe Leser,

Heute geht es um eine weitere Sorte von Meltykiss: Yuzu.

Hier geht's zum Artikel der Sorte Erdbeere.

Geholt habe ich mir diese mit einer neuen Packung Erdbeere und einer Trinkflasche bei SugoiMart.

Süßware #70: Meltykiss, Geschmacksrichtung: Yuzu

   
Ähnlich der Erdbeer-Sorte ist der Geschmack auch hier süßlich, ganz leicht säuerlich. Die Geschmacksrichtung Yuzu ist gut zu erkennen, allerdings etwas schwach. Bei Yuzu handelt es sich um eine Zitrusfrucht, stellt es euch ansonsten einfach zitronig vor. Drum herum ist erneut eine Schicht aus leckerer Schokolade, die mit Kakao bestäubt ist, der auch geschmacklich sehr angenehm durch kommt.

Insgesamt ist die Süßware immer noch lecker, kommt für mich jedoch nicht gegen die Erdbeer-Sorte an. 

Die Verpackung ist auch hier ganz hübsch, sodass sich diese als Mitbringsel lohnen.

Ansonsten gibt es von der Sorte noch eine Grüntee-Variante, falls diese jemand probieren möchte.
Geschmack: 4/5
Ungewöhnlich: 3,5/5
Suchtfaktor: 3,5/5

Preis: 3,30€ damals beim Sugoimart: Link (Stand 24.02.2021 - leider ausverkauft)

Nanuko hat ebenfalls MeltyKiss (aktuell nicht die Sorte Yuzu) im Sortiment, allerdings für 4,98€: Link

P.s. Man findet den Namen mal zusammen geschrieben Meltykiss, mal auseinander geschrieben Melty Kiss

Bento Nr. 33: "Bananencrepe"

Guten Tag liebe Leser,

Es waren noch genug Crepes übrig, deswegen gab es erneut einen in die Box.

Da die benutzten Reste wenig Farbe hatte, hab ich wenigstens bunte Förmchen und Karotte dazu gepackt.

Obere Schale:

• Nutella-Crepe mit einer Banane drinnen

Untere Schale:

• Gebratene Champions
• Karotte in Blütenform
• Gouda-Scheibe
• Bauchspeck, dünn geschnitten und angebraten.

Bento Nr. 32: "Bananencrepe in Häppchen"

Guten Tag liebe Leser,

Ich hab es doch tatsächlich direkt nochmal geschafft, eine Box zu befüllen, diesmal mit den drei verschiedenen Veggie-Cups in Benutzung.

Da alles klein genug war, konnte ich den Inhalt jeweils mit den Foodpicks essen und brauchte nicht mal meine Stäbchen raus holen.

Obere Schale:

• Banane
• Nutella-Crepe

Untere Schale:

• Cherrytomaten
• Schafskäse-Würfel
• Mini-Geflügelwürstchen in mehrere Formen geschnitten
• Spirale, Krake und misslungene Krabbe: ich hab diese leider etwas zu lange in der Pfanne gelassen, sodass diese zu sehr aufgeplatzt sind. Geschmeckt haben sie trotzdem

Bento Nr. 31: "Neues Zubehör"

Guten Tag liebe Leser,


Nach dem ich bei Bento & Co neues Zubehör bestellt habe, hab ich es letzte Woche doch direkt geschafft, es auszuprobieren. :)

Obere Schale:

• Reis
• Gyros mit Zaziki und Tomatenpaprika angebraten, dazu etwas Schafskäse

Untere Schale:

• Cherrytomaten
• Babybell
• Gelbe Pflaumen

Onlineshops - Empfehlungen

 Guten Tag liebe Leser,

Auch wenn ich mein Zubehör, dass ich im letzten Jahr deutlich erweitert habe, zu selten für Bentos nutze, möchte ich euch doch trotzdem die verschiedenen Einkaufsmöglichkeiten für Bentos und japanische Lebensmittel vorstellen, die ihr auch von zu Hause habt. Bei sämtlichen Läden habe ich bereits mind. 1x bestellt.

Bento and Co (https://en.bentoandco.com/) - Direkt aus Japan

Wer eine gute Auswahl und Qualität bei Bentoboxen und Zubehör sucht, ist hier genau richtig. Die Preise sind sehr fair. Die Panda-Pickser, welche ich direkt in Japan für 2.50€ geholt habe, kosten dort 3,30€.

Der Versand erfolgt direkt aus Kyoto und war mit FedEx Express bereits innerhalb einer Woche da. Kostenlosen Versand gibt es aktuell leider Corona-bedingt erst ab 180$, sonst bereits ab 80$.

Die Versandkosten liegen hier bei etwa 14$ (Stand Dezember 2021).

Ihr bekommt hier kleine und große Bentoboxen, Pickser in verschiedenen Formen, Furoshikis, Ausstecher und vieles mehr.

Hier kann ich besonders die Veggie Cups empfehlen, die eure Bentobox besonders aufwertet und auch bei Partys zum dekorativen Blickfang wird: Link

Ich habe hier inzwischen bereits 3 mal bestellt, zuletzt im November 2021 und bin jedes mal zufrieden.

Meine neuste Bestellung, die ich Februar 2021 erhalte habe.

Sugoimart (https://sugoimart.com/) - Direkt aus Japan

Hier findet ihr vor allem limitiert Produkte, d.h. im Frühling vermehrt Kirschblütendesign, zwischendurch gibt es dann eventuell von einem Anime mehr Produkte. Für den Küchenbereich gibt es primär Stäbchen und Trinkflaschen, aber auch mal andere Highlights. Interessant ist der Store wegen seiner Auswahl an Süßigkeiten und Snacks. Ich hab mir damals u.a. eine Portion Meltykiss (Link zum Artikel) nachgekauft. Die Preise sind hier etwas höher. Der Versand hatte damals bei mir etwas gedauert, weil das Paket im Zoll hing.

Stand Dezember 2021 liegt der Versand hier leider bei 20$

Außerdem sind diese auch Anbieter der "Japan Crate", eine Box mit eine Auswahl an Süßigkeiten, Snacks und Getränken. Mehr zu der Box, die ich damals erhielt, in folgenden Artikel: Link

Denshinmaru (https://www.ebay.de/str/denshinmaru) - Direkt aus Japan

Wer eine größere Auswahl an Bentozubehör sucht, wird hier ebenfalls fündig. Er bietet u.a. Set aus thematisch zusammengehörigen Zubehör. Der Versand ging sehr schnell. Beim Kauf mehrere Produkte, bei den jeweils Versandkosten dabeistanden, bekam ich ungefragt die "überschüssigen" Versand zurück erstattet. Ich habe hier u.a. kleine Kirschblüten-Onigiri-Former (Link zu Ebay) und einiges der Halloween-Produkte (u.a. diese Piekser: Link).

Eine Auswahl meiner bestellten Sachen. Dazu gibt's von ihm 2 schön verpackte Bonbons.

Nanuko (https://www.nanuko.de/) - Deutschland

Hier bekommt ihr vor allem eine große Auswahl an Lebensmitteln, die u.a. aus Japan kommen.

Empfehlen kann ich euch hier die Nissin Roah Ramen (Links zur den Reviews und Nanuko). Außerdem die Auswahl an Meltykiss (Review), Tohato Caramel Corn (Review) und Kasugai Gummy Candy (Review).

Außerdem gibt es eine kleine Auswahl an Geschirr. Leider kein Zubehör für Bentos. Ich habe mir hier u.a. zwei Sushiplatten geholt.

Hier die Sushiplatte mit Kasugai Gummy Candy

Da der Versand innerhalb Deutschlands stattfindet, braucht ihr euch keine Gedanken um den Zoll machen, und ab 60€ ist der Versand von "Trockenware" kostenlos.

Bento Shop (https://www.bentoshop.de/) - Deutschland

Das Angebot deckt sich hier zum Teil mit Bento&Co, ist allerdings etwas teurer. Dafür bestellt ihr hier jedoch aus Deutschland und könnt euch sicher sein, das keine zusätzlichen Zollgebühren anfallen. Die Versandkosten waren im März 2021 bei etwa 3€. Preislich seit ihr hier also am Ende doch wieder sehr ähnlich zu Bento&Co.

Bei Foodpicks und ähnlichem Zubehör habt ihr hier eine ähnliche Auswahl. Die Bentoboxen selbst sind hier zum Teil eher für Kinder oder sehr europäisch.

Ich hab mir dort damals 4 Foodpick-Motive geholt, die ich zum Teil nirgendwo anders mehr gefunden habe. Dies waren die Meerestiere, Shibainus, Augen und Blätter: Artikel.

Japanwelt (https://www.japanwelt.de/) - Deutschland

Auch wenn Japanwelt vor allem japanisches Mobiliar anbietet, gibt es doch einige traditionelle und moderne Bentoboxen.

Außerdem eine beachtliche Auswahl an japanischer Keramik.

Ich habe mir dort bisher 4 Schüsseln und zwei Tablets geholt.

Die Versandkosten liegen hier bei 5€.

Habt ihr weitere Empfehlungen?