Montag, 24. Mai 2021

Rezept #31: Pudding-Rhabarber-Kuchen

Guten Tag liebe Leser,

Heute mal eine Eigenkreation: Pudding-Rhabarber-Kuchen
Ich selbst liebe Rhabarber seit meiner Kindheit und mein Freund mag ihn pur überhaupt nicht. In der Kombination isst er ihn mir allerdings weg.
Da ich den Kuchen in einer Auflaufform mit Deckel mache, ist er super zum Mitnehmen.

Auf Grund der 4 Schichten braucht er zwar etwas Zeit in der Zubereitung, ist aber ansonsten sehr einfach zu zubereitet.

Zutaten 

Boden:

  • 100 g Butterkekse, alternativ Kakao
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 25 g Zucker

Belag:

  • 1 Pack Kochpudding, Vanille oder Sahne
  • 400 ml Flüssigkeit für den Pudding
    • Beim Sahnepudding 200ml Schlagsahne und 200ml Milch, beim Vanillepudding 400ml Milch
  • 2 gehäufte EL Zucker (40g)
  • 250g Rhabarber
    • entsprach bei mir einer sehr großen und einer normalen Stange, ansonsten 3 normale Stangen

Streusel:

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 175 g Mehl
  • 2 Msp Zimt

Zubereitung

1. Schritt: Fettet die Auflaufform ein und mehlt sie anschließend aus.

2. Schritt: Wascht den Rhabarber kurz ab. Schneidet dann den Stiel und Blattbereich ab. Schält die äußerste Schicht, sodass er weniger rötlich ist. Schneidet ihn dann in kleine Stücke und stellt ihr erstmal bei Seite.

3. Schritt: Zerkrümelt eine halbe Packung Butterkekse mit dem Fleischklopfer oder ähnlichem. Gebt die Krümel in eine Schüssel und gebt Zucker und geschmolzene Butter dazu. Rührt das ganze mit Esslöffel, bis alle Krümel durchgefettet sind und drückt die Masse dann mit dem Löffel in der Auflaufform fest.

4. Schritt: Kocht den Pudding entsprechend der Verpackung mit nur 400ml Flüssigkeit statt der 500ml angegebenen. Kippt diesen anschließend auf den Keksboden. Verteilt anschließend den Rhabarber gleichmäßig auf dem Pudding.

5. Schritt: Mischt die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel mit der Hand durch und drückt die Masse gut zusammen. Streuselt diese anschließend gleichmäßig über den Pudding.

6. Schritt: Schiebt die Backform für ca. 30 Minuten bei 200°C Umluft in den Backofen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel etwas braun geworden sind.

7. Schritt: Kurz auskühlen lassen und guten Appetit.

Wie mögt ihr Rhabarber am liebsten? Ich bin eigentlich der Purist oder Kompott-Typ.

Sonntag, 16. Mai 2021

Bento Nr. 48: Reis mit Furikake und Tamagoyaki

Guten Tag liebe Leser,

Obwohl recht simple gehalten, ist die Box doch sehr bunt geworden. Das Furikake aus dem Streuer habe ich mir dann im Büro frisch darüber gestreut, da es dann knuspriger ist.


Obere Schale:
  • Reis
  • 2x Kartottenfledermäuse
  • Sesam und Petersilie zur Zierde, da er ohne das Furikake sonst etwas langweilig ausgesehen hätte
Untere Schale:
  • 2x Cabanossi
  • 4x Tamagoyaki
  • 3x Cherrytomaten
  • 3x Schoko-Minz-Eier
  • Babybell

Freitag, 14. Mai 2021

Bento Nr. 47: Erstes Picknick mit meiner Ojyu-Box

Guten Tag liebe Leser,

Zum Frühlingsbeginn habe ich das erste mal meine Ojyu-Box für ein Picknick benutzt. Leider war es an dem Tag kühler als gehofft und deswegen nicht ganz so gemütlich. Da eine Etage pro Person von der Menge gereicht hat, habe ich nur 2 von 3 Etagen benutzt.
Im Übrigen bin ich begeistert, wie gut sich diese füllen lies.

Passende Stäbchen zu der Box habe ich inzwischen  schon bei Bento&Co bestellt (Link), da ich gerne schickere dazu haben will das nächste mal.


Inhalt (beide Etagen identisch):
  • 3x Inari Sushi (selbstgemacht)
  • Edemame
  • 1x Babybell
  • 4x Oktopus-Würstchen
  • Karotten- und Paprikastifte
  • 3x Tamagoyaki
  • Reisröllchen mit Furikake
  • 3x Cherrytomaten
  • 2x Apfelhasen
  • Karottenblumen
  • 2x Schokoeier

Donnerstag, 13. Mai 2021

Bentozubehör #5: Food Picks

Guten Tag liebe Leser,

Diesmal geht es in meiner Reihe #Zubehör um Foodpicks.

Auch wenn diese im Gegensatz zur Bentobox und den Stäbchen (bzw. Besteck) optional sind, so macht das Sammeln umso mehr Spaß.

Food Picks haben drei Aufgaben

  1. Mit Hand essen: Kleine Snacks, wie z.B. Cherrytomaten oder Trauben, können bequem mit diesen aufgepiekst und gegessen werden. Dies ist vor allem für Leute, die weniger mit Stäbchen geübt sind, hilfreich.  Für mein Bento #32 brauchte ich gar keine Stäbchen dreckig machen.
  2. Verzierung: Ihr könnt sehr schnell und einfach durch ein paar Piekser zusätzliche Farben in die Bentobox einbringen, z.B. etwas Grün bei einer Mandarine. Außerdem sieht das Essen durch ein paar niedliche Tiere, direkt etwas fröhlicher aus. Ich hab mir hierzu mit der Zeit Motive in verschiedenen Farben zugelegt. Die Pandas sind zwar süß, aber weiß habe ich wegen Reis bereits fast immer in der Box.
  3. Zusammenhalten: Lange Piekser können zum Aufspießen von mehreren Trauben genommen werden oder einen Wrap zusammen halten.
Außerdem könnt ihr diese nicht nur in euerer Bentobox, sondern auch am Geburtstagsbuffet und ähnlichen benutzen.

Zu beachten sind hier neben der Optik wie immer Material und Größe.

Material

Ich selbst hole mir nur Plastikpicks, da diese bei guter Pflege auch nach 10 Jahren noch benutzt werden können. Meine ersten Picks, die Pandabären, sehen immer noch gut aus. Ich habe nur leider mit den Jahren ein paar Bären verloren und deswegen damals eine Packung in Japan nachgekauft.

Es gibt auch Bambuspicks. Diese sind jedoch nur zum einmaligen Gebrauch gedacht. Da ich so etwas zu schade fände, höchstens für einen ganz besonderen Anlass, habe ich mir hier noch keine gekauft.

Größe

Die kleineren Spieße haben eine Gesamtlänge von ca. 3-4cm. Damit passen diese meist noch sehr gut in die Bentoboxen. Bei mir sind das u.a. die Meerestiere (ca. 4cm) und Shibainus (sowohl 3cm als auch 4cm).

Meine großen Piekser mit Kirschblütenmotiv haben eine Gesamtlänge von 7cm und sind damit zumindest hochkant für meine normalen Bentoboxen ungeeignet. Diese benutze ich entweder in meiner Picknick-Bentobox, da hier sehr viel Platz ist oder auch zum Zusammenhalten von Wraps und Sandwiches. Bei dieser Länge passen auch ohne Probleme zwei Cherrytomaten auf einen Piekser.

Die Gesamtlänge ergibt sich auf der Stiellänge und dem Motiv. Da die Höhe der Figur einen Unterschied macht, ob der Deckel noch zu geht, nehme ich liegenden Tiere (Pandas und Shibainus) von ca. 1cm Höhe etwas häufiger als deren 2cm größere Pendants. Wohin gegen die grünen "Blatt"-piekser fast keinen Platz wegnehmen und immer noch irgendwie rein passen.

Und hier nochmal ein paar Eindrücke

Montag, 10. Mai 2021

Bento Nr. 46: Hackfleisch-Paprika-Reis

Guten Tag liebe Leser,

Diesmal die Reste von meinem Lieblingsabendessen: Hackfleisch mit ordentlich Soße und Tomatenpaprika auf Reis.
Und dazu ein bisschen was Gesundes zum Knabbern.


Obere Schale:
  • Reis
  • Hackfleisch mit Soße und Tomatenpaprika
  • Gouda und Sesam zur Verzierung
Untere Schale:
  • Mandarine
  • Gouda
  • Paprika
  • Cherrytomaten
  • Salatblätter (für die Farbe)

Samstag, 8. Mai 2021

Rezept #30: Blätterteigstückchen (4 Arten)

Guten Tag liebe Leser,

Heute gibt es gleich vier verschiedene Rezepte für Blätterteigstückchen, sodass sich jeder seinen Favorit raussuchen kann.
Ich selbst habe drei davon zuletzt zum Geburtstag meiner Schwester gemacht. Generell sind Stückchen mit Blätterteig einfacher und schneller vorbereitet als die meisten Kuchen.
  1. Nutellaschnecken: einfach, schön anzusehen (Inspiration von Chefkoch: Link)
  2. Toffifeekissen: sehr einfach (Eigenkreation)
  3. Vanillepuddingteilchen: "aufwendig", saftig (Inspiration von Chefkoch: Link)
  4. Nougat-Apfeltaschen: "aufwendig", saftig (Inspiration von Chefkoch: Link)

Nutellaschnecken

Zutaten für ca. 12 Stück

  • 1 Rolle (Butter-)Blätterteig (Kühlregal)
    • Ich selbst habe Butterblätterteig benutzt. Diesen bitte erst aus dem Kühlschrank holen, wenn ihr alles vorbereitet habt, da dieser sehr weich wird. Ob es bei diesen Stückchen einen Unterschied macht, kann ich nicht sagen.
  • Nutella
  • 1 Eigelb
  • Puderzucker

Zubereitung

1. Schritt: Blätterteig ausrollen und die Mitte markieren (lange Seite). Anschließend eine Seite mit Nutella bestreichen und zuklappen.

2. Schritt: Alle 1,5cm Markierungen entlang der nun kürzeren Seite setzen. Die Streifen dann in 1,5cm Breite abschneiden.

3. Schritt: Die Streifen locker mit der Hand verdrehen und anschließend in eine Art Schneckenhaus legen. Danach mit Eigelb bepinseln.

4. Schritt: Den Blätterteig entsprechend der Verpackung zubereiten. (In meinem Fall waren es:) Für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft goldbraun backen.

5. Schritt: Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Ich benutze dazu inzwischen mein Mehlsieb.

Toffifeekissen

Zutaten für ca. 12 Stück

  • 1 Rolle (Butter-)Blätterteig (Kühlregal), alternativ geht auch tiefkühl
    • Ich selbst habe Butterblätterteig benutzt. Diesen bitte erst aus dem Kühlschrank holen, wenn ihr alles vorbereitet habt, da dieser sehr weich wird. Da dieser mehr klebt, war das zusammenfalten hier einfacher.
  • 1 Packung Toffifee
  • Nutella (optional)
  • 1 Eigelb
  • Puderzucker

Zubereitung

1. Schritt: Blätterteig ausrollen und in 12 gleichmäßige Quader schneiden. (Da ich einen Teil für die Vanillepuddingteilchen benutzt habe, gab es bei mir nur 9 Stück.)

2. Schritt: Nach Belieben kann die Mitte mit ein bisschen Nutella bestrichen werden. Auf jeden Quader ein Toffifee in die Mitte legen. 

3. Schritt: Wenn ihr keinen Butterblätterteig benutzt, die Kanten mit dem Finger erst mit etwas Wasser bestreichen. Anschließend wie einen Briefumschlag zusammenfalten. Danach mit Eigelb bepinseln.

4. Schritt: Den Blätterteig entsprechend der Verpackung zubereiten. (In meinem Fall waren es:) Für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft goldbraun backen.

5. Schritt: Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Vanillepuddingteilchen

Zutaten für ca. 10 Stück

  • ca. 1 1/2 Blätterteig (Kühlregal oder tiefkühl), alternativ geht auch Butterblätterteig
    • Ich selbst habe Butterblätterteig benutzt. Diesen bitte erst aus dem Kühlschrank holen, wenn ihr alles vorbereitet habt, da dieser sehr weich wird und anfängt am Backpapier zu kleben.
    • Bei mir musste ich das Puddingpulver auf 10 Stückchen verteilen, daher habe noch einen Streifen von der zweiten Blätterteigrolle benötigt. Alternativ könnt ihr auch weniger Pudding kochen.
  • 1 Packung Puddingpulver (Vanille)
  • 400ml Milch
  • 40g Zucker
  • 1 Packung Obst nach Wahl (Himbeeren, Mandarinen, Kirschen, etc.)
    • Es geht sowohl aufgetautes Tiefkühlobst, als auch Dosenobst.
  • Puderzucker

Zubereitung

1. Schritt: Bei Tiefkühlobst dieses jetzt bereits auftauen lassen. (Noch nicht bei Butterblätterteig!:) Blätterteig 10 Minuten auf den Backblech auftauen lassen oder auf diesem ausrollen, je nach Typ. Die erste Packung in 8 Quadrate teilen, zusätzlich zwei Quadrate aus der zweiten Packung schneiden. 

2. Schritt: Den Pudding nach Packungsbeilage mit dem Zucker und der Milch zubereiten, jedoch nur 400ml statt der vorgegeben 500ml Milch verwenden, damit dieser fester wird.

(siehe Bild in Schritt 1)
3. Schritt: (Nur bei Butterblätterteig) Blätterteig auf den Backblech ausrollen. Die erste Packung in 8 Quadrate teilen, zusätzlich zwei Quadrate aus der zweiten Packung schneiden. 

Mein Butterblätterteig war bereits so warm, dass er kaum noch vom Backpapier ab ging.
3. Schritt: Je zwei Löffel Pudding in einer Diagonale auf den Stückchen verteilen und je nach Obstgröße 3-4 Früchte in die Mitte geben. Die zwei Ecken ohne Pudding zur Mitte hin zuklappen. Butterblätterteig klebt bereits durchs Warm werden, bei normalen Blätterteig ggf. etwas Wasser zum Kleben verwenden.

4. Schritt: Den Blätterteig entsprechend der Verpackung zubereiten. (In meinem Fall waren es:) Für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft goldbraun backen.

5. Schritt: Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Nougat-Apfel-Taschen

Zutaten für ca. 12 Stück

  • 6 Platten Blätterteig (tiefkühl)
  • 6 EL Nutella
  • 2 EL Haselnüsse, gerieben
  • 1 großer Apfel bzw. 2 kleine Äpfel
  • Zimt
    • Baugefühl 1-2 Messerspitzen
  • Zucker, idealerweise brauner Zucker
    • Bauchgefühl 1-2 TL
  • 1 Eigelb 
    • Alternativ reicht auch etwas Milch
  • Puderzucker

Zubereitung

1. Schritt: Blätterteig 10 Minuten auf den Backblech auftauen lassen.

2. Schritt: Nutella mit den Haselnüssen vermischen und je auf einer Hälfte der Platten gleichmäßig verteilen (etwas mehr als 1 EL).

3. Schritt: Den Apfel waschen, entkernen und klein schneiden. Anschließend mit etwas Zucker und Zimt vermischen und auf den Nutella-Haselnuss-Klecks geben.

Mit Milch bestrichen
4. Schritt: Den Rand mit etwas Wasser bestreichen. Die unbelegte Seite zu einer Tasche umklappen und den Rand mit einer Gabel fest drücken. Anschließend mit einem Eigelb, oder alternativ auch nur etwas Milch, bestreichen.

5. Schritt: Den Blätterteig entsprechend der Verpackung zubereiten. (Vermutlich im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 25 Minuten.)

6. Schritt: Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Welche Blätterteigvariante mögt ihr am liebsten? Meine Favoriten sind hierbei die Nutellaschnecken. Ansonsten vor allem auch Apfeltaschen.

Dienstag, 4. Mai 2021

Bento Nr. 45: Paniertes Hühnchen mit Reis

Guten Tag liebe Leser,

Diesmal japanisch angehauchte Reste vom Abendessen.



Obere Schale:
  • Weißkohlsalat mit Sesam
  • Hühnchen, mit Panko paniert
  • Tonkatsusoße und Kewpie Mayonnaise (japanische Marke) über beides verteilt
Untere Schale:
  • Reis
  • Cherrytomate
Sowie ein Päckchen Sesamcracker im Zwischendeckel.

Montag, 3. Mai 2021

Bento Nr. 44: "Bento deutscher Art"

Guten Tag liebe Leser,

Von den Zutaten ist dieses Bento diesmal typisch Deutsch und besteht wie meistens aus den Resten vom Abendessen.


Obere Schale:
  • Kartoffelwedges (selbstgemacht)
  • Brie, eine Schreibe mit einem Klecks Ketchup
  • Sesamkräcker, ein Päckchen
  • Mandarine
Untere Schale:
  • Bohnen mit Zwiebeln
  • Cabanossi (angebraten)
  • Ketchup (im Soßenbehälter) für die Wedges

Sonntag, 2. Mai 2021

Süßwarenreview #77: Kasugai Gummy Candy - Lychee, Mango und Erdbeere

Gute Tag liebe Leser,

Heute folgen mit der Mix-Packung drei weitere Sorten Gummy Candys der Firma #Kasugai.

Süßware #73: Gummy Candy, Geschmacksrichtung: Lychee, Mango und Erdbeere (Marke: Kasugai)


Sie schmecken wie immer angenehm süß und der echte Fruchtsaft kommt ebenfalls durch.
Die Sorte Erdbeere schwächelt hier leider am meisten und hat mich nicht überzeugt. Mango (die nur mein Freund probiert hat, da ich keine Mangos mag) und Lychee hingegen lassen sich erneut holen. Für meinen Freund ist hier die Mango der Sieger. Die Konsistenz ist wie immer bissfest, ohne jedoch in den Zähnen zu hängen. Ich mag die Konsistenz total.

Die Packung hat ein Nettogewicht von 107g. Die einzelnen Verpackungen sind hierbei auch meine einzige Kritik, da ich das unnötiger Verpackungsmüll ist.

Meine Favoriten bleiben zwar Pfirsich und Kiwi, die im Gegensatz zur Erdbeersorte sogar noch Fruchtkerne enthält. Solang ihr keine "langweilige" Sorte probiert oder euch für ein Obst entscheidet, dass euch schmeckt, kann man hier eigentlich nichts falsch machen.

Geschmack: 3/5 (Erdbeere) und 4/5 (Mango/ Lychee)
Ungewöhnlich: 2/5 (Erdbeere) und 3/5 (Mango/ Lychee)
Suchtfaktor: 4/5
Preis: 2,98€ beim Onlineshop Nanuko.de (Direktlink zum Artikel)