Japanische Restaurants im Rheingau

~~~Update 01.12.2021: Ramen Wang ergänzt~~~

Guten Tag liebe Leser,

Zwei Empfehlung für den Rheingau.

Schaut aber gerne noch auf meine Liste zu Frankfurt: Link

Ramen Wang (in Rüdesheim)

Der Laden ist Rüdesheim quasi neben der bekannten Drosselgasse. Es war gemütlich vor Ort zu Essen.

Das Sushi ist aktuell leider wieder von der Karte verschwunden, da es sich in Coronazeiten nicht gelohnt hat.

Ramen

Es gab die Ramen mit Hühnerbrühe (Tori-), Schweinebrühe (Ton-) oder vegetarisch.

Außerdem können die Hühner- und Schweinebrühe noch mit Miso oder Sojasoße (Shoyu) verfeinert werden.

Es gibt eine normale und eine große Größe, wie ihr auf den Bildern weiter unten seht. Die normale Größe lässt sich als Menü mit 4 Gyozas kombinieren.

Man sieht den Unterschied in den Größen vor allem in den Beilagen.

Mein Freund hatte die Shoyubrühe mit Schwein, während ich die normale Schweinebrühe hatte. Das nächste mal würde ich allerdings auch die Shoyubrühe nehmen, da diese einfach viel mehr Geschmack hat. Hier hatte ich damals leider aus Vorsicht die falsche Wahl getroffen.

Neben den Ramennudeln, die hier sowieso dazu gehören, waren hier 2 bzw. 3 große Stücke Chashu, gerollter Schweinebau, dabei. Das Fleisch war super lecker und zart!

Als Beilagen gab es je nach Größe 1/2 bzw. ganze Tomate, 1/2 bzw. ganzes Ei, Frühlingszwiebel, Zuckerschoten dazu. Das braune Gemüse könnten Algen, genauer Arame, sein, allerdings habe ich hier nicht nachgefragt und wenig Ahnung von Algen.

Schweine Shoyu Groß (Preis 15,40€)

Tonkotsu Ramen (Preis im Menü 14,50€)

Als Vorspeise hatten wir Gyoza, einmal Hühnchen und einmal Schwein. Ich glaube, die Schweine Gyozas waren mehr unser Geschmack, bin mir aber nicht sicher.

Aber hier waren beide Sorten zu empfehlen.

Link Gyoza Huhn (Preis 4,90€), Rechts Gyoza Schwein (im Menü)

Getränke

Zu Trinken gibt es auch hier u.a. Grünen Tee für 3,20€.

• Link zur Website von Ramen Wang
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Miyagi (in Walluf)

Der Laden ist in Walluf direkt vom Bahngleis aus zu erreichen und war früher bereits längere Zeit im Gebäude gegenüber angesiedelt. Da ich ungern direkt am tristen Bahnhof esse (und aktuell Corona ist) bevorzuge ich es, das Essen mitzunehmen.

Es kann bereits am Vortag das Essen auf der Website zum Mitnehmen bestellt werden. Einfach beim "Reservieren" der Abholzeit die Essenswünsche in das Bemerkungsfeld schreiben.

Ansonsten wird der Laden selbst von Japanern geführt.  Preislich ist er etwas teurer, allerdings ist die Qualität auch dementsprechend besser.

Sushi

Beim Nigiri-Sushi - 118 Tamago たまご erhaltet ihr ein Sushistück. Lecker und wie erwartet.

Das Maki-Sushi sind 6 Stück. Hier haben wir 124 Nattomaki 納豆巻き geholt, weil mein Freund endlich mal Natto probieren wollte. Ich persönlich mochte die mehlige (?) Konsistenz nicht und fand es zu bitter bzw. streng. Es war zwar nicht so ekelhaft, wie es aussieht, aber dennoch definitiv nicht meins.

Mein Freund hat zwar alle aufgegessen, aber zumindest überzeugt hat es ihn auch nicht und würde es wohl auch nicht mehr holen, was einfach daran liegt, dass ihm Natto ebenfalls nicht begeistert hat. Da bleibt er viel lieber bei seinen Umeboshis.

Schaut euch doch einfach die restliche Sushiauswahl einmal an.

Weitere Gerichte

Wir hatten zwei kleine Gerichte: 181 Yaki-tori 焼き鳥(ねぎま2本) & 159 Buta-Kakuni 豚角煮

Die Yakitori-Spieße (Hühnchen) waren in der typisch süßlichen Teriyakisoße. Sehr lecker! Wir haben uns selbst Reis im Reiskocher gemacht und nach dem Essen der Spieße die restliche Soße dann auf den Reis gegossen.

Ähnliches gilt für das super zarte Buta-Kakuni (Schweinefleischwürfel). Auch hier haben wir die Restsoße zu Reis gegessen. Selbiges Gericht gibt es auch in Frankfurt beim Iroha.

Als Hauptgericht habe ich mir 176 Chicken-Katsu チキンかつ geholt. Zu dem Hühnchen-Schnitzel gibt es wie in Japan "nur" Krautsalat. Lecker

Mein Freund hat sich für 190 Yaki-Udon 焼きうどん. Das vergleichsweise "unspektakulärste" Gericht, dass wir an dem Tag hatten. Immer noch gut, aber hier lohnen sich die anderen Speisen mehr.

Getränke

Zu Trinken gibt es auch hier u.a. Calpis (Artikel).

• Link zur Website von Miyagi
  
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Welches ist euer Lieblingsrestaurant in Deutschland?

Japanische Restaurants in Frankfurt

Guten Tag liebe Leser,

Heute mal eine Auflistung von japanischen Restaurants in Frankfurt, inklusive mehrere Fotos vom Lokal und dem Essen, damit ihr einen besseren Eindruck gewinnt.

Schaut auch gerne auf meine Liste für den Rheingau: Link

Patisserie & Restaurant Iimori

Zum Iimori gehe ich eigentlich seit Jahren jedes Mal, wenn ich in der Frankfurter Innenstadt bin. Die Inneneinrichtung erinnert mich dabei an "Alice im Wunderland". Besonders angetan haben es mir in der Patisserie hierbei die Melonpan und Currypans. (Die Artikel mit genaueren Information zu diesen findet ihr hier: Melonpan & Currypans).
Außerdem kann ich dort den Erdbeereistee empfehlen. (Link zum Thema Eistee bei Iimori) Des Weiteren gibt es verschiedenste Kuchen, bei denen vor allem für Matcha-Liebhaber etwas dabei ist. Schaut euch einfach die Karte auf der Website an.
Berichtet hatte ich zum Iimori u.a. in diesem Artikel (Link), in dem ich nochmals auf mehrere Produkte eingehe.
Oberhalb der Patisserie gibt noch ein Restaurant, in dem ihr u.a. Okonomiyaki, Edamame und verschiedene Donburis (Reisschalen) holen könnt.
Link zur Website von Iimori
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Biskuitrolle Erdbeere

Chiffon Cake Himbeere & Green Tea Tarte

Melonpan & Anpan

Currypan

Belegte Brötchen (Sortiment wechselnd)

Sandkuchen Sakura

Chicken Teriyaki Don

Okonomiyaki

Edamame

Innenausstattung

Restaurant Iroha

Zur Mittagszeit empfiehlt sich eine Reservierung, da dort so einige Japaner zu Mittag essen. Das Ambiente hatte mir sehr gut gefallen und an Japan erinnert. Eine freundliche, japanische Bedienung empfängt einen und es gab kostenlos grünen Tee an den Tisch. Zu den meisten Gerichten gibt es bereits eine Suppe als Vorspeise dazu. Ich empfand den Besuch zur Mittagszeit besser, als am Abend, ich weiß aber nicht mehr warum.
Empfehlen kann ich vor allem das Katsudon, japanisches Schnitzel, und den Schweinefleischwürfel (Buta Kaku Ni). Das Schnitzel selbst hat zwar eher deutsch geschmeckt, aber die Soße mit den Zwiebeln und Ei über dem Reis war grandios! Und der Schweinefleischwürfel ist einem förmlich auf der Zunge zergangen. Die Teriyakidon war ebenfalls lecker, allerdings etwas umständlich für mich, da ich kein Nori mag und dieses etwas rausfischen musste.
Link zur Website von Iroha
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Buta Kaku Ni

Katsudon

Teriyakidon (vorne - nicht auf der Karte)

Ramengeschäft Takumi

Auch das Takumi hatte japanische Kunden und zum Teil japanische Bedienung, war für mich immer bereits ein gutes Zeichen ist. Sowohl die Gyoza, als auch die Ramen waren wirklich lecker und haben gut gesättigt. Dazu konnte man sogar Calpis (Beschrieben in folgenden Artikel: Link) trinken!

Inzwischen waren wir ein zweites Mal dort und ich konnte nochmal bessere Fotos machen. Da meine Sorte (Mala Tori Paitan) vom letzten mal nicht mehr da war, hab ich diesmal die Buta Tama Miso Ramen genommen. Die Ramen waren wieder top. Das Eis muss für den Preis nicht unbedingt sein und war jetzt nicht überwältigend, aber wenn man Lust auf süß hat, passt es.

Die Brühen dort sind auf Hühnerbasis, d.h. auch als Nicht-Fischesser, sehr zu genießen.
Link zur Website von Takumi
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Gyoza(vorne) - Preis 5€ & Age Gyoza Red(hinten) - Preis 6€

Mala Tori Paitan

Buta Tama Miso Ramen (Preis 14,80€)

Kara Miso Ramen + Extra Nori (Preis 15,80€+1,80€)

Yuzu Eis (Preis 3,80€) und Goma Eis (Preis 3,50€)

Welche Restaurants könnt ihr in Südhessen empfehlen?

Japanische Gerichte #2: Chūkaman

Guten Tag liebe Leser,

hier nun ein weiteres typisches Gericht aus Japan: Chukaman, gedämpfte Teigtaschen.

Angefangen mit der bekanntesten Version:

Nikuman - Fleischteigtasche (Marke: Lawson):

Auf dem Bild zu sehen ist die Version vom Lawson, worauf sich auf das folgende Review bezieht.

Ein einfaches weiches Brötchen gefüllt mit Fleisch. Das "Brötchen" ist von der Konsistenz, typisch japanisch, sehr sehr weich und auch die Füllung sehr zart. Stellt es euch etwa so vor, als würdet ihr nur das Innere von unseren normalen Brötchen essen, nur noch weicher. Leider schmeckt dieses nach nichts. Die Füllung selbst hätte auch noch etwas mehr Würze gebrauchen können bzw. eine leckere Soße dazu.
Muss daher sagen, die Version von Lawson pur hat mich leider "gelangweilt". Kann mir aber gut vorstellen, dass diese Version mit besserer Qualität richtig lecker sein kann. Alternativ würde ich zusätzliche Soße dazu empfehlen.

Geschmack: 2,5/5
Ungewöhnlich: 3/5
Suchtfaktor: 2/5

Pizaman - Pizza Teigtasche (Marke: Lawson):

Leider ohne Bild, waren wohl zu hungrig.
Konsistenz ist hier ähnlich wabbelig wie bei der obigen Version. Allerdings besteht hier die Füllung aus Pilzen, Tomaten und Käse. Dazu scheint auch in dem Teig etwas Tomate verarbeitet worden sein.
Sehr lecker die Version! Solltet ihr also beim Lawson sein, greift hier lieber zur Pizzaversion.
Noch  ein paar Schinkenwürfel und es gäbe 5 Sterne.

Geschmack: 4,5/5
Ungewöhnlich: 4/5
Suchtfaktor: 4/5

Habt ihr schon Chūkamans gegessen? Und wenn ja, mit welcher Füllung? Und könnt ihr vielleicht eine Marke besonders empfehlen, wenn man mal in Japan ist?

Japanische Gerichte #1: Curry Pan

Guten Tag liebe Leser,

ich wollte ja schon seit längerem etwas zu dem Essen in Japan schreiben.
Anfangen tue ich mit einem meiner absoluten Lieblingsgerichte für Zwischendurch, dem Curry Pan. (Manchmal auch zusammengeschrieben Currypan) 
Probiert auf jeden Fall mal eins!

Dieses gibt es eigentlich in jeder Bäckerei und jedem Konbini. Die Form und Panade sind sich sehr ähnlich, meist leicht oval und braun, überzogen mit einer Knusperpanade, wie im Bild zu sehen ist.

Die Füllung kann leicht variieren, besteht aber klassisch, wie der Name schon sagt, aus japanischem Curry. Mögliche Alternativen sind mit Menchi-katsu, oder mit zusätzlich einer Wurst oder Ei. Schaut also besser zwei mal hin, welche Sorte ihr greift. (Scheinen aber zumindest immer fischfrei zu sein, was für mich als Nicht-Fischesser hilfreich ist.)

Wer aus dem Gebiet Rhein-Main kommt, kann diese auch beim Iimori (Link zum Artikel) in Frankfurt probieren. Die Bäckereien in Düsseldorf haben diese normalerweise ebenfalls vorrätig.

Mein Rezept zum Selbstmachen findet ihr in folgendem Artikel: Link


Curry Pan - Menchi-katsu  (aka Hackbraten):

Menchikatsu würde ich zumindest in der Kombination als Hackbraten bezeichnen. Die leichte Süße  mit Zwiebeln passt klasse zusammen und die Sorte ist ohne Sauerei essbar.
Geholt bei einem der vielen Kioske am Kyoto-er Bahnhof.

Geschmack: 5/5

Ungewöhnlich: 4/5
Suchtfaktor: 4/5

Curry Pan - Pizzasoße und Käse:

Hier kann ich leider kein Feedback geben, da es von meinem Freund gegessen wurde. Trotzdem mal das Foto, damit ihr seht, welche Sorten es gibt.

Curry Pan - Klassisch (Marke: Natural Lawson):

Das Curry innen schmeckt sehr intenstiv. Dafür hat das Brötchen kaum Geschmack und die knusprige Panade ist ein schlechter Witz. Die schlechteste Sorte von Curry Pan, die ich probiert habe in Japan.

Geschmack: 2,5/5

Ungewöhnlich: 3/5
Suchtfaktor: 3/5

Curry Pan - Mit Wurst (Marke: Lawson Bakery):

Das Brötchen ist hier wieder genau richtig. Das Curry ist angenehm mild. Allerdings hätte man sich die Wurst sparen können. Nehmt hier lieber die klassische Sorte.

Geschmack: 4/5

Ungewöhnlich: 4/5
Suchtfaktor: 4/5

Curry Pan - Mit Ei (Marke: Sizuya Bakery)

Leider kann ich euch hier nichts genaues schreiben, weil ich mir hier damals keine Notizen gemacht habe. Meine aber mich aber zu erinnern, dass diese Sorte geschmacklich auch sehr gut gewesen ist!
Das Ei darin ist, konnte man vorher nicht erkennen, müsste aber gut gepasst haben.
Geholt bei der Sizuya Bakery am Kyoto-er Bahnhof.

Habt ihr schon Curry Pans gegessen? Und wenn ja, mit welcher Füllung? Und könnt ihr vielleicht eine Marke besonders empfehlen, wenn man mal in Japan ist?